Sur le “caillou” des Aresquiers pointe le caviar de Méditerranée

Yohan Leblanc et ses collègues y pêchent un oursin de plus en plus prisé. C’est le caviar de la mer. Les Romains - ou plutôt leur domesticité, ce mets étant alors réservé à une certaine élite - se piquaient déjà les doigts dessus pour, ensuite, s’en régaler. Des siècles plus tard, l’oursin est resté un must. Et qu’on se le... Lire la suite