Alternatives à la viande dans les cantines : des limites imposées

Trop de viande, au menu des cantines scolaires ? Alors que Greenpeace soulève le débat, études et pétitions à l’appui, pour demander à ce que moins de protéines animales soient proposées à nos enfants, l’Inra de Montpellier s’est aussi penché sur la question, en étudiant la qualité nutritionnelle des repas servis. ... Lire la suite