Aude : rencontre avec un des derniers bouilleurs de cru

Les producteurs d’eau-de-vie itinérants finissent leur saison. Leur métier artisanal disparaît. Rencontre avec Aristide, 83 ans, un des derniers. Je fais de l’eau-de-vie depuis que j’ai 17 ans, j’ai commencé en 1950. On n’avait que quatre ou cinq vaches, qu’est-ce que tu voulais faire d’autre ? Il fallait bien gagner de... Lire la suite