Julien Boscus : « la cuisine, c’est mon enfance… et mon enfance c’est l’Aveyron »

Il a exercé chez Yannick Alléno au Meurice puis chez Pierre Gagnaire, à Paris et Séoul, avant de relancer « les Climats » dans la capitale française. En septembre, Julien Boscus ouvrira « Origines », un premier...